猪肉很红咋回事儿

猪肉颜色很红可能有以下几种原因：

宰杀时未放干净血：

如果猪肉在宰杀时没有放干净血，或者未放血即进行宰杀，会导致肉中残留有血迹，这些血迹在烹饪过程中可能呈现红色。

添加瘦肉精的饲料：

部分黑心商为了使猪肉看起来更瘦，可能会在饲料中添加瘦肉精，这会导致猪肉颜色异常鲜红，这是不正常的。

未充分煮熟：

猪肉在没有煮熟的情况下，局部有血部位可能呈现红色，放置一段时间后血色会变暗。

长时间冷冻：

猪肉在长时间冷冻后，煮熟可能会出现红色，这是由于冷冻过程中残余的血液被凝固所致。

肉品成熟度：

过于成熟或者存放时间较长的猪肉，肌红蛋白的氧化程度较高，可能会呈现深红色，但这并不代表肉质更佳。

饲养环境：

如果猪的饮食中含有较多的铁质，或者在生长过程中未得到恰当的饲料管理，可能导致肌红蛋白的含量增加，从而让肉色看起来更深。

肉品处理：

深红色的猪肉可能是经过腌制、烟熏、添加色素等处理的结果。

受伤碰撞：

猪在生前或死后在运输途中，有些部位经过受伤碰撞，可能会产生些许血，导致猪肉皮泛红。

建议

购买时注意：在购买猪肉时，应选择颜色自然、肉质紧实有弹性的猪肉，避免选择颜色异常鲜红或深红的猪肉。