白鲢清蒸时间多久

清蒸白鲢鱼的时间一般控制在 15-20分钟之间。具体来说，首先将白鲢鱼清洗干净后，切成适当大小的段，放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒等调料进行腌制10分钟。然后，将腌制好的鱼和佐料一起倒入蒸锅中，翻炒均匀后加入清水，盖上锅盖，蒸15-20分钟即可。

在蒸鱼的过程中，建议在水烧开后将鱼放入蒸锅，这样可以确保鱼肉快速熟透，保持其鲜嫩的口感。此外，蒸制时间不宜过长，否则鱼肉会变得老硬，影响口感。

一些资料提到蒸白鲢鱼的时间可以稍微长一些，比如18分钟，但总体来说，15-20分钟是最适宜的蒸制时间，能够确保鱼肉的鲜嫩和营养。

因此，综合以上信息，推荐将白鲢鱼蒸制15-20分钟，以达到最佳的口感和风味。