青椒炒杂酱

青椒炒杂酱是一道美味的家常菜，主要材料包括青椒、豆瓣酱、肉丁、蔬菜等。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

青椒洗净，去籽，切成小丁。

葱、姜、蒜分别切碎备用。

瘦肉切成小丁，土豆和胡萝卜去皮切成小丁，豌豆洗净备用。

炒制过程

锅内放入少许油，加热至油温适中。

下入肉丁翻炒至变色。

加入土豆丁、胡萝卜丁和豌豆，继续翻炒均匀。

倒入青椒丁，加入适量的盐和糖调味。

翻炒5分钟后，加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

起锅前加入蒜末，翻炒2分钟，使香味充分融合。

最后起锅装盘即可。

小贴士：

可以根据个人口味调整豆瓣酱的用量，喜欢更浓郁的口感可以多放一些。

肉丁可以选择瘦肉或猪肉，根据个人喜好选择。

如果喜欢辣味更重一些，可以适量加入干辣椒或辣椒酱。