茼蒿炒干虾仁

茼蒿炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括茼蒿和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤：

处理虾仁

将虾仁剥壳去虾线，用清水冲洗干净。

加入料酒和少许盐腌制10分钟，去腥增味。

准备茼蒿

茼蒿摘去老叶，清洗干净后沥干水分，切成5厘米左右的小段备用。

热锅起油

锅中倒入适量油，烧至五成热时，加入姜片和蒜末爆香。

翻炒虾仁

将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色后盛出备用。

炒茼蒿

利用锅中余油，倒入茼蒿，快速翻炒约1分钟，加入少许盐调味。

合炒提味

将虾仁倒回锅中，与茼蒿一同翻炒均匀，再淋上少许生抽提鲜，翻匀后即可出锅装盘。

生活小贴士

茼蒿炒虾仁时，火候要快，保持食材的鲜嫩口感。

可以根据个人口味加入少许鸡精或辣椒油提味。

希望你能成功制作出美味的茼蒿炒虾仁!