虾仁炒榴莲

虾仁炒榴莲是一道独特的菜肴，结合了榴莲的浓郁果香和虾仁的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

大虾仁：适量

生粉：适量

榴莲酱：适量

步骤

解冻虾仁：

将虾仁提前半个小时放在水中解冻，不要拆开包装，带着包装一起放水里开始解冻。

焯水虾仁：

锅里倒入适量的水，开大火煮沸，将解冻好的虾仁倒入锅中焯水3分钟，捞出。

裹生粉：

向虾仁表面撒少量生粉，注意量要少。

炸虾仁：

锅烧热后倒入油，待油温升高至微微冒烟后，将虾仁倒入油锅中快速过油炸一下，时间不超过30秒，然后捞出沥油。

制作榴莲酱：

关火后，迅速将油倒出，不用清洗锅，直接将适量榴莲酱放入锅中，微微加一点水稀释，利用锅的余温不断用铲子搅拌开来。

翻炒虾仁：

将炸好的虾仁倒入锅中，用铲子翻炒，让榴莲酱均匀包裹住虾仁。

出锅装盘：

炒至榴莲酱和虾仁充分融合后即可出锅装盘。

小贴士

快速过油：虾仁过油炸的时间要快，以保持其嫩滑口感。