绝味擀面皮的调料

绝味擀面皮的调料包括以下几种：

辣椒油

选择当地的红辣椒，既上色又不是特别辣。

辣椒先过油，再加入熟芝麻。

蒜汤

将蒜捣碎加入放凉的白开水中。

其他调料

醋

生姜水

盐

孜然

香菜

香料粉（用于制作红油）：

八角50克

花椒75克

香草（香苜蓿）18克

干姜20克

肉豆蔻50克

陈皮38克

山奈5克

桂皮38克

小茴香50克

草果50克

调味料（用于拌擀面皮）：

糖少许