山冬瓜吃法

山冬瓜，又称老冬瓜，是一种常见的蔬菜，其吃法多种多样，以下提供几种常见的山冬瓜吃法：

脆皮冬瓜

所需食材：老冬瓜、精致面粉、生粉、双效泡打粉、芝士粉、公鸡蛋、啤酒、白糖（或番茄酱）、食用油。

做法步骤：

1. 将老冬瓜洗净，切成0.2cm的薄片，备用。

2. 取一个盆，放入精致面粉，加入7勺生粉、1/3双效泡打粉、3小勺芝士粉，再打入两个公鸡蛋，顺时针打拌搅匀。

3. 打开一瓶啤酒，慢慢倒入面粉中，逆时针搅拌成西糊状。

4. 将切好的冬瓜片均匀地裹上面糊，然后放入七成热的油锅中炸制，炸至金黄色捞出。

5. 将油温升至六成热，再次放入冬瓜片复炸，炸至酥脆。

6. 捞出炸好的脆皮冬瓜，撒上白糖或淋上番茄酱，即可享用。

冬瓜酿虾滑

所需食材：冬瓜、大虾、盐、胡椒粉、生粉、料酒、白灼汁。

做法步骤：