冬瓜汤的冬瓜用盐腌吗

是的，冬瓜汤中的冬瓜通常会用盐腌制。腌制冬瓜是为了使其更好地保存，同时也能增加其风味。具体的腌制方法包括：

1. 将冬瓜去皮、去籽，切成大块后放入盆中备用。

2. 将切好的冬瓜放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮沸后转中小火煮约10分钟，直至冬瓜煮熟。

3. 煮熟后的冬瓜晾至常温，装入陶瓷罐中，并在冬瓜中间放入大蒜片。

4. 撒盐，然后将锅里的煮冬瓜水倒入罐中，腌制24小时即可食用。

此外，还有其他一些腌制冬瓜的方法，例如：

每隔四小时换一次凉水，以后每隔八至十小时换一次凉水，至少腌制24小时。

将冷却后的熟冬瓜瓜皮朝下，放于缸内，每一层撒一层盐，也可以放些小辣椒干，这样一层层叠上来，直至腌完全部冬瓜为止。

将脱盐后的瓜条捞出，沥去水分，入缸卤酱。

这些方法都可以使冬瓜更好地保存，并且可以根据个人口味进行调整。在制作冬瓜汤时，可以根据个人喜好选择是否使用腌制好的冬瓜。