腊肠与腊肉做法一样啊

腊肠与腊肉的制作工艺 不一样。以下是它们之间的主要区别：

腊肠使用猪小肠作为肠衣，内部灌入各种调料腌制的瘦肉和肥肉，经过自然晾干后，再加上柏树叶、橙皮等熏制。

腊肉则是直接用盐腌制肉类，然后自然风干，再经过烟熏。

腊肠的制作工艺包括原料的选择与处理、腌制、拌馅、灌制、刺孔结扎、烘烤或日晒、晾挂成熟等步骤。腊肠制作原料有瘦肉和肥肉，瘦肉一般选取肉质厚实、结缔组织少的腿肉和臀肉，而肥肉一般选取背膘肉。

腊肉的制作工艺相对简单，主要是将猪肉切成条状，用盐、酒、酱油、五香粉等调料腌制，然后挂到屋外晾晒或烟熏。

腊肠在制作完成后，可以放入冰箱冷冻保存，使用时取出解冻。

腊肉在制作完成后，也可以放入冰箱冷冻保存，使用时取出解冻。

腊肠可以直接食用，也可以用于炒菜、炖汤等。

腊肉同样可以直接食用，也可以用于炒菜、炖汤等。

总结：

腊肠和腊肉虽然都是腌腊制品，但它们的制作工艺、原料选择、保存方法和食用方法都有所不同。腊肠需要灌入肠衣并进行熏制，而腊肉则是直接腌制后风干或烟熏。因此，腊肠与腊肉的制作工艺是不一样的。