青椒酱拌白肉

青椒酱拌白肉是一道色香味俱全的菜品，主要食材是青椒和猪肉末。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

青椒

猪肉末

调酱汁

生抽

老抽

蚝油

盐

淀粉

清水

腌制肉末

淀粉

料酒

生抽

胡椒粉

葱姜水

做法

准备食材

青椒切段去籽，肉末用淀粉、料酒、生抽、胡椒粉和葱姜水抓匀腌制入味。

煎青椒肉末

油热后，将腌制好的肉末塞入青椒段中，煎至虎皮状。

收汁

倒入提前调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉和半碗清水搅匀），大火收汁至浓稠。

小贴士

煎青椒肉末时，火候要掌握好，避免煎焦。

酱汁的浓稠度可以根据个人口味进行调整，喜欢更稀一点的可以适当增加清水的量。