炸鱼仔炒青椒

炸鱼仔炒青椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

小鱼仔：300克

青椒：2-3根

大蒜：3瓣

姜：1小块

盐：适量

料酒：适量

糖：适量

老抽：少许

鸡精：少许

淀粉：适量（可选，用于裹鱼仔）

腌制鱼仔

将小鱼仔洗净，沥干水分。

加入适量盐、料酒，腌制30-40分钟。

炸鱼仔

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180摄氏度）。

将腌制好的小鱼仔放入油锅中，炸至酥脆，捞出沥油。

炒青椒

锅中留少许油，放入切好的大蒜和姜末，炒出香味。