蒜苗青椒盐煎肉

蒜苗青椒盐煎肉是一道经典的川菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉 200克（建议使用二刀肉，肥瘦相间）

蒜苗 适量

青椒 适量

生姜 适量

花椒 少许

食用油 适量

盐 少许

酱油 少许

料酒 少许

十三香 少许

砂糖 少许

做法步骤

食材处理

蒜苗洗净，切段，蒜白和蒜绿分开放。

青椒洗净，切段。

猪肉切成薄片或条，厚度约三毫米。

生姜切丝，花椒备好。

腌制肉片

将少许姜丝、盐、十三香、料酒、酱油倒入切好的猪肉内拌匀，腌制20分钟。

炒制

起锅热油至六成热，放入花椒和姜片爆香。

倒入腌制好的猪肉翻炒至变色。