干豆腐丝拌黄瓜麻酱

干豆腐丝拌黄瓜麻酱是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

干豆腐：50克

黄瓜：250克

麻酱：适量

味精：适量

醋：适量

盐：适量

蒜末：适量

香油：适量

辣椒粉（可选）：适量

葱：适量

酱油：适量

料酒：适量

蚝油：适量

做法

准备食材

黄瓜洗净，去蒂后切成细丝。

干豆腐切成约10厘米长的丝，用开水焯一下去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

葱切成葱花，蒜剁成蒜末。

调味

在一个小碗中，加入适量的麻酱，加入适量的热开水，搅拌均匀使其融化。

在麻酱中加入盐、味精、醋、酱油、料酒、蚝油，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉。

拌制

将沥干水分的干豆腐丝和黄瓜丝放入大碗中。

加入调好的麻酱调味料，撒上葱花和蒜末。

最后淋上香油，戴上一次性手套，用手抓拌均匀，使每根豆腐丝和黄瓜丝都均匀裹上调味料。

装盘

将拌好的干豆腐丝和黄瓜丝装入盘中，可以撒上一些熟芝麻增加香气。

小贴士

干豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更加细腻。

麻酱的浓稠度可以根据个人口味调整，如果喜欢更稀一些的麻酱，可以适量增加水的量。

拌制过程中要确保每根食材都均匀裹上调味料，这样味道更加入味。

这道干豆腐丝拌黄瓜麻酱不仅口感爽脆，而且营养丰富，是一道适合各种场合的美味凉菜。