虾米炒冬瓜豆腐

虾米炒冬瓜豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

肉末80克

千叶豆腐200克

虾米15克

冬瓜100克

香葱1颗

大蒜4瓣

料酒1勺

又伊鲜酱油1勺

蚝油1勺

食盐适量

食用油适量

步骤

冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。

虾米浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。

猪肉剁碎。

香葱和大蒜切碎，千叶豆腐切片。

锅里倒入适量的油烧热后，放入千叶豆腐，煎至两面金黄色捞出备用。

锅里无需放油，倒入虾米，煸炒至变色，盛出备用。

锅里倒入适量的油烧热后，放入大蒜爆香。

翻炒片刻倒入猪肉。

加入又伊鲜酱油和料酒调味。

倒入冬瓜，翻炒均匀。

锅里倒入适量的水，加入千叶豆腐，虾米，蚝油和食盐调味。

煮熟，盛出，撒上葱花，即可。

做法二

食材

冬瓜：适量

虾仁：适量

豆腐：适量

虾米：适量

鸡汤或清水：适量

生姜：适量

葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜（可选）：适量

步骤

冬瓜去皮，切成块状；豆腐切成小块；虾仁剥壳去虾线备用。

锅中烧开足够的水，加入切好的冬瓜块，焯水一下，捞出备用。

锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜爆炒出香味，再加入虾米炒匀。

倒入鸡汤或清水，煮沸后加入焯水过的冬瓜块，煮至冬瓜熟软。

加入豆腐块，继续煮约5分钟，使豆腐入味。

最后加入虾仁，继续煮至虾仁变色熟透。

撒入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调味，煮沸后关火。

撒上切碎的葱和香菜作为装饰。

将热腾腾的冬瓜虾米豆腐汤盛入碗中，即可享用。

做法三

食材

嫩豆腐 半斤

冬瓜 1斤

冻虾仁 适量

葱 少许

姜 少许

盐 少许

白糖 少许

黑胡椒粉 少许

鸡精 少许

食用油 少许

水 适量

步骤

冻虾仁化冻去虾线洗净备用。

冬瓜切成小块。

豆腐切成小块。

油热后放入葱，姜煸香。

放入冬瓜煸炒两分钟。

加入适量的水，盐，白糖，黑胡椒粉大火烧开小火慢炖五分钟。

用铲子切下冬瓜试试快熟了，放入虾仁炖一分钟。

再放入豆腐炖五分钟。

最后放入鸡精起锅。

入盘后撒点香菜提味又可以点缀一下。

做法四

食材

冬瓜 400g

虾皮 25g

葱花､姜丝､辣椒段 适量

植物油 适量

香油､香菜末､盐 少许

步骤

冬瓜去皮去瓤，切成稍厚点的片装盘备用。

葱花，姜丝和辣椒段切好备用。

虾皮用清水浸泡一会儿!

锅里放油烧热后，把姜丝､葱花和辣椒段爆香。

虾皮捞出沥干放锅里炒出香味。

放入冬瓜翻炒均匀。

把泡虾皮的水倒入锅内炖2分钟。

感觉冬瓜快熟时倒点生抽，少放盐（虾皮是咸的）收汤。

起锅装盘，少放点香菜末即可食用。

做法五

食材

冬瓜去皮切成