炖汤加啥变白

炖汤时，有多种方法可以使汤变白。以下是一些常见的方法：

加牛奶：

牛奶能使汤变白，尤其适合煮鱼汤时加入，可以使汤色更加雪白。

煎鱼：

煮鱼汤之前，先将鱼煎一下，再煮汤，这样汤也会变白。

使用骨头：

用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等煮汤，这些骨头中的胶原蛋白和营养物质在加热过程中会溶解于汤中，使汤变白。

加蛋白质多的食品：

如豆腐、鸡蛋清等，这些食品在加热过程中也会使汤变白。

加白骨汤料：

市面上有各种白骨汤料，加入这些料可以快速使汤变白。

焯水：

在炖汤前，将骨头用冷水焯水，可以去除血水和杂质，使汤色更清澈。

加料酒和生姜：

在炖汤时加入料酒和生姜，可以去除腥味，同时也有助于汤的变白。

加白醋：

在炖汤时加入少量白醋，可以软化骨头，使汤中的营养更好地溶解出来，从而使汤变白。

加蔬菜：

如南瓜、萝卜、冬菇、凤爪等蔬菜，这些蔬菜在炖煮过程中也会使汤变白，并且增加汤的营养和风味。

加其他配料：

如山药、玉米、冬瓜等，这些配料在炖煮过程中也会使汤变白，并且增加汤的营养和风味。