豪猪肉怎么烫火锅

准备材料

豪猪肉1000克

淮山（或甘蔗、马蹄）20克

苡米10克

金丝红枣15粒

党参1克

当归1克

生姜100克捣汁

小葱（切成葱花）

黄酒10克

白砂糖5克

猪油30克

小磨麻油

味精

食盐

酱油

醋

蒜蓉等适量

处理方法

将当归、淮山、党参洗净切片，生姜捣制成汁待用。

豪猪肉切成2毫米厚的薄片，加黄酒、食盐、姜汁、酱油腌制5-10分钟。

烹饪步骤

用火锅下猪油烧热，先将姜片、当归片、党参、淮山下锅煸炒几下，加苡米、清水1000毫升，盖上锅盖烧开。

待锅中汤料烧开后，加白糖、适量的盐，约焖5分钟。

调制调料碟，小麻油、用味精、酱油、醋、葱花、蒜蓉加汤料调制成调料汁（可根据顾客口味要求调制调料），分放在碟中。

食客自己涮熟豪猪肉片后沾上调料汁食用。

这种吃法不仅能够品尝到豪猪肉的鲜美，还能通过不同的调料搭配，增加口感的层次和丰富性。