冬瓜和虾米皮

虾皮和虾米冬瓜是一道营养均衡、易于消化的菜肴，冬瓜具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效，而虾皮则是钙的较好来源。以下是这道菜的制作流程：

冬瓜适量

虾皮适量

葱两根

蒜若干

生姜适量

盐、味精、胡椒粉、生抽、淀粉、香油、香菜末等调味料适量

冬瓜去皮去瓤，切成稍厚点的片或块，摆盘备用。

虾皮用清水浸泡一会儿，洗净沥干水分。

锅内入油烧热，加入蒜末和姜末爆香，再加入洗净的虾皮，加适量水拌匀烧开。

烧开后盛入碗中，加适量盐和味精搅拌下，汁就调好啦。

摆盘好的冬瓜放蒸锅里蒸10分钟。

将调好的汁浇在蒸好的冬瓜上。

撒上葱花和香菜末提香。

大功告成，开吃吧。

小贴士

食材选购：虾选择新鲜海虾，肉质更加紧实；冬瓜以新鲜翠绿为佳，切开无黄心；虾皮挑选颜色均匀、干燥的。

储存建议：虾皮和冬瓜应密封保存，避免受潮和污染。

烹饪技巧：煮冬瓜时火候要适中，避免煮烂；下虾滑后火候不要太大，防止虾滑散开。

这道虾皮和虾米冬瓜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是需要补钙和清热利尿的人群。