淹萝卜酸甜

淹萝卜酸甜可口，是许多人都喜爱的开胃小菜。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

白萝卜

白糖

小米辣

线椒

姜片

蒜片

花椒

生抽

醋

酱油

盐

做法

准备食材

白萝卜洗净，切成薄片或条状。

小米辣和线椒洗净，切段。

姜蒜切片。

腌制萝卜

在萝卜片或条中撒入适量白糖，抓拌均匀，腌制半小时左右，待萝卜析出水分后，挤干水分。

准备调料

凉锅凉油，放入花椒，小火炸至变色后捞出丢弃。

在锅中加入生抽、醋、糖、酱油和盐，搅拌均匀，烧开关火，待料汁完全冷却。

混合腌制

将挤干水分的萝卜片、小米辣、姜蒜片放入干净的瓶子中。

倒入完全晾凉的料汁，确保料汁没过萝卜。

盖上瓶盖，放入冰箱冷藏，三四个小时后即可食用。