辣子虾仁盖饭做法

辣子虾仁盖饭是一道色香味俱全的美食，主要材料有虾仁、米饭以及各种蔬菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

虾仁：180克

米饭：1碗

青豆（熟）、红葱头、玉米粒（熟）、土豆、胡萝卜：适量

料酒、麻辣酱（郫县豆瓣酱）、生抽、盐、油：适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁去虾线，中间切一刀。

蔬菜准备

土豆、胡萝卜、红葱头切丁备用。

炒虾仁

锅中加入油，放入虾仁，倒入料酒，一点点盐炒至虾仁变色盛出。

炒蔬菜

锅中倒油，放入红葱头煸炒出香味。

加入麻辣酱炒出红油。

加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。

煮蔬菜

倒入开水没过食材，盖上盖子煮10分钟，炖至土豆变软。

加入配料

加入青豆和玉米粒翻炒均匀。