店里怎么发面
店里发面的基本步骤如下：
准备材料
面粉
酵母
温水
糖（可选，用于加速发酵和增加甜味）
盐（可选，用于增加面团的韧性）
白醋（可选，用于促进酵母活性，使馒头更白更亮）
混合酵母和温水
将酵母粉放入温水中，搅拌均匀，让酵母充分溶解。水温应保持在30度左右，避免过高或过低。
面粉和面
将面粉放入大碗中，逐渐加入酵母水，边倒边搅拌，直至形成光滑且有弹性的面糊。如果使用糖和盐，也在这个步骤中加入。
发酵
用保鲜膜或湿布覆盖面糊，放置在温暖处进行发酵，直至体积增大约2倍。发酵时间根据温度的不同会有所不同，通常需要1-2小时。
揉面
发酵完成后，取出面糊，揉成光滑的面团。揉面时要确保面团表面光滑、柔软且稍微有点粘手。