自发面能做疙瘩吗

自发面粉 可以用来做疙瘩。以下是一种使用自发面粉制作面疙瘩的方法：

将自发面粉倒入碗中，加入适量的温水，用手拌匀和面。如果面团太稀，就加入一些面粉；如果太干，就加入一些水，直到面团不粘手为止。

准备好新鲜的牛肉和配菜，如黑木耳、青菜等。牛肉可以切成条状，用胡椒、盐、味精和料酒及淀粉腌制10分钟。

锅中加水烧开，将揉好的面团用手捏成小揪子，下入水中煮。注意不要捏太大或太厚，以免难以煮透。

在煮面疙瘩的同时，可以在锅中倒油，加入佐料炒香，然后倒入腌好的牛肉和黑木耳炒至7成熟，出锅备用。

面疙瘩水开后，加入鸡蛋和青菜，待水再次开后加入备好的牛肉，然后加调味料，出锅即可。

将面粉、鸡蛋、水和少许盐混合，揉成面团，静置20分钟醒发。醒发期间可以准备一些配菜，如土豆、胡萝卜和青菜，切成小丁备用。

醒发好后，将面团搓成长条，切成小块，大小可以根据个人喜好。手掌轻轻一压形成小圆饼，用刀在中间划一刀，方便入味。

锅中加水烧开，放入面疙瘩，轻轻搅拌，以免粘连。待面疙瘩浮起，煮3-5分钟捞出，加入事先准备好的配菜，淋上适量的调料，撒上葱花即可。