合阳白菜做法

合阳白菜是一道具有地方特色的美食，其做法如下：

食材准备

大白菜一颗

五花肉

香菜、葱姜蒜、干红辣椒

盐、生抽、白醋、花生油

处理白菜

白菜洗净后，将白菜叶分成两部分，上面绿叶部分用手大片撕下来，余下的白菜帮用刀斜片，这样切法可以将白菜帮子里的筋络切断，易熟且切面面积大，易入味。

炒制过程

锅中放油，油热后放入五花肉炒香，再放入佐料（葱姜蒜、干红辣椒）炒出味道来。

佐料炒香后，先放入改刀好的白菜帮大火翻炒，淋入少许生抽入味。

白菜帮炒制5分熟时，再放入白菜叶翻炒，加入适量盐，炒至白菜绿叶变软时放入香菜段。

出锅前再淋入少许白醋，这是点睛之笔，会让这道菜锦上添花。

注意事项

这道菜必须大火猛炒，这样炒出的味道更有味。