怎样用温水发面团好吃
要用温水发面团,可以参考以下步骤:
准备温水
温水的温度应在25℃左右,不烫手即可。水温过高会烫死酵母菌,水温过低则会减弱酵母的活性。
溶解酵母
将酵母粉放入温水中,轻轻搅动,用温水慢慢融化开酵母粉。这一步是为酵母提供一个合适的“工作场所”。
和面
将面粉倒入大碗中,加入适量的白糖(糖是酵母的“粮食”,能帮助酵母更快地繁殖)。
搅拌均匀,直到酵母完全融化。然后,将融化好的酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,直到面粉成絮状。
如果面团有些干,可以再加一点温水,继续搅拌,直到看不到干面粉为止。
揉面
将絮状的面团倒在干净的面案板上,开始揉面。揉面时要用力均匀,直到面团达到“三光”——面光、手光、盆光。
揉好的面团揉成光滑、不粘手、不粘碗的状态。
发酵
将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布,防止面团表面变干。