干虾仁土豆泥怎么做

干虾仁土豆泥的做法如下：

准备食材

土豆 2个

大虾 10只

盐 1勺

糖 一丢丢

料酒 一丢丢

胡椒粉 适量

五香粉 适量

鸡蛋 1个

面粉 适量

面包糠 适量

处理虾仁

去虾头（另有用），留虾尾，剥虾壳、去虾线，洗净虾仁并吸干水分。

放入料酒、一丢丢盐、一丢丢糖、一片姜，拌匀，冷藏腌制半小时备用。

处理土豆

土豆去皮，切大块，洗净。

装盘，放在锅内，大火蒸制，约15分钟，筷子一戳就进去就好了。

制作土豆泥

在蒸好的土豆中加入适量盐、胡椒粉、五香粉调料。

用擀面杖戳烂土豆，变成土豆泥，备用。

裹粉

准备打散的鸡蛋、面粉、面包糠，一会过三关要用。

用适量土豆泥，均匀包裹一个虾仁。

按照面粉–蛋液–面包糠的顺序，将虾球蘸上它们，要均匀。

煎制

锅中放少量油，小火慢煎，也可以宽油，直接炸。

煎至金黄色即可。

这样，一道美味的干虾仁土豆泥就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。