天水凉拌猪肝
天水凉拌猪肝是一道具有地方特色的凉菜，以其独特的酸辣口味和鲜嫩的猪肝片受到人们的喜爱。下面是制作天水凉拌猪肝的详细步骤和所需材料：
材料准备
猪肝 500克
大葱 半根
小葱 2根
香菜 2根
小米辣 3个
大蒜 3瓣
生姜 适量
花椒 适量
酱油 适量
醋 适量
白糖 适量
盐 适量
料酒 适量
香油 适量
糊辣油 适量
花椒油 适量
制作步骤
猪肝处理
将猪肝放入清水中浸泡30分钟，去除血水，然后切成薄片。
锅中加水，放入姜片、葱段、花椒，水开后放入猪肝煮3分钟，捞出后温水冲净。
准备调料
大蒜和生姜切成末，小米辣和小葱切成段，香菜切碎备用。
准备一个大碗，加入酱油、醋、白糖、盐、料酒、香油、糊辣油和花椒油，搅拌均匀制成调料汁。