猪肝牛肉炒菜心
猪肝牛肉炒菜心是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是这道菜的详细做法:
食材准备
牛肉200克
菜心300克
猪肝200克(可选,如果需要同时制作猪肝和牛肉炒菜心,可以准备两份食材)
蒜2瓣
姜1小块
生抽1-2勺
蚝油1勺
生粉1勺
料酒1勺
盐适量
鸡精适量(可选)
油适量
烹饪步骤
牛肉处理
牛肉切成薄片,加入盐、蚝油、生抽、生粉和料酒,抓拌均匀,腌制10分钟。
菜心处理
菜心洗净,切成段或条状。可以先用少量油和盐白灼2分钟,保持青翠。
猪肝处理 (如果同时制作):
猪肝洗净,切成薄片,加入生粉和生抽,腌制10分钟。
爆炒牛肉
锅中放油,油热后放入腌制好的牛肉,快速翻炒至变色,炒至8成熟后盛出备用。