猪肝牛肉炒菜心

猪肝牛肉炒菜心是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是这道菜的详细做法:

食材准备

牛肉200克

菜心300克

猪肝200克(可选,如果需要同时制作猪肝和牛肉炒菜心,可以准备两份食材)

2瓣

1小块

生抽1-2勺

蚝油1勺

生粉1勺

料酒1勺

适量

鸡精适量(可选)

适量

烹饪步骤

牛肉处理

牛肉切成薄片,加入盐、蚝油、生抽、生粉和料酒,抓拌均匀,腌制10分钟。

菜心处理

菜心洗净,切成段或条状。可以先用少量油和盐白灼2分钟,保持青翠。

猪肝处理 (如果同时制作):

猪肝洗净,切成薄片,加入生粉和生抽,腌制10分钟。

爆炒牛肉

锅中放油,油热后放入腌制好的牛肉,快速翻炒至变色,炒至8成熟后盛出备用。

爆炒菜心