口水茄子搭配
口水茄子是一道简单美味的家常菜，其独特的酸甜口味和酥脆的外皮深受许多人喜爱。以下是一些口水茄子的搭配建议：
蒸茄子
食材：茄子、大蒜、橄榄油、干辣椒。
做法：茄子洗净后切成长条，放入蒸锅中蒸至软烂。大蒜拍碎后放入蒜茸器中研碎，挤到茄子上。加入橄榄油和干辣椒，蒸好的茄子撕成条，淋上调好的料汁即可食用。
炒茄子
食材：茄子、葱、蒜、盐、白糖、酱油、料酒、干辣椒、醋。
做法：茄子切片，葱切碎，蒜切片。炒锅烧热，将茄子煎至表皮发皱呈金黄色。锅中留底油，放入葱花、蒜片和干辣椒爆香，加入煎好的茄子，加入酱油、料酒、盐和少许清水烧制入味，最后加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅，并可加一点醋提味。
拌茄子
食材：茄子、蒜末、红椒圈、蚝油、生抽、盐、醋、辣椒油、糖、香菜末。
做法：茄子蒸熟后撕成条，装盘。准备一个碗，放入蒜末和红椒圈，加入适量的蚝油、生抽、盐、醋、辣椒油、糖、香菜末搅拌均匀，把调好的料汁浇在茄子上即可食用。
茄子炖肉
食材：茄子、猪肉馅、尖椒、鸡蛋、水发海米、面粉、湿淀粉、色拉油、酱油、碘盐、味精、白糖、葱、姜、蒜、香油。
做法：茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。海米切末，尖椒切滚刀块，葱、姜切末，蒜切片。肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。用鸡蛋和面粉制成蛋粉糊，将茄盒逐个挂蛋粉糊入油锅炸熟。锅中留底油，烧热后用葱姜丝炝锅，加入汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀，装盘即好。