浙江红烧肉红烧肉的做法

浙江红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

生姜 3片

八角 2颗

桂皮 1块

香叶 2片

葱白 2根

葱绿 1根

白糖 30克

料酒 30克

生抽 25克

老抽 15克

蚝油 20克

鹌鹑蛋 24个（可选）

盐 适量

鸡精 适量

香菜 适量（可选）

处理五花肉

五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水去腥，捞出沥干备用。

炒糖色

锅中放入少许油，加入白糖，小火慢慢炒化，直到糖色变为深红色（琥珀色）。

煸炒肉块