红烧肉山芋圆子做法

红烧肉煮山芋圆子是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

五花肉切成小块

葱姜蒜切末

辣椒、八角、香叶（可选）

料酒、生抽、老抽、盐、糖

山芋粉200克，水100克（粉和水的比例为3:2）

煸炒五花肉

锅加热放少许油，倒入五花肉煸炒至变色出油

倒入葱姜蒜末，辣椒、八角（如果使用香叶也一并放入）

加入料酒、生抽、老抽、盐、糖

加入两大碗开水，大火烧开转小火慢炖

制作山芋圆子

山芋粉中加入200克水，搅拌均匀，稍微硬一点会更有嚼劲

炒锅小火加热，倒入山芋粉糊，用筷子顺时针方向边加热边搅拌，直至凝固

关火稍微放凉，双手蘸凉水把山芋粉搓成圆子，不要太大

煮山芋圆子

将山芋圆子依次放入红烧肉中

全部放完后，用小火炖，炖至汤汁渐浓即可起锅装盘

建议

煸炒五花肉时，火候要掌握好，避免炒焦。

山芋粉糊在加热过程中要不断搅拌，以免粘锅。

做山芋圆子时，手蘸凉水可以防止圆子粘手。

炖煮过程中，保持小火慢炖，让山芋圆子充分吸收汤汁的味道。

这样一道美味的红烧肉煮山芋圆子就完成了，祝您烹饪愉快!