小鸡胡萝卜红烧肉的做法

小鸡胡萝卜红烧肉的做法如下：

食材准备

鸡腿3个

胡萝卜2个

大葱、姜、蒜适量

八角、花椒、香叶、干辣椒、桂皮、肉蔻、山楂、陈皮、甘草（可选）

料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐、鸡精（可选）

初步处理

鸡腿切大块，胡萝卜洗干净后切滚刀块。

锅中加水，放入鸡块焯水，捞出后洗净淋干水分。

炒制过程

锅中放油，油热后放入鸡块翻炒，炒至鸡块渗出油。

加入八角、花椒、葱段和姜片继续煸炒出香味。

加少许酱油和料酒翻炒至鸡肉着色。

倒入胡萝卜块翻炒。

炖煮过程

加入清水，盖上盖子，大火煮开后转中小火继续炖。