红烧肉怎么称呼

红烧肉，作为一道深受人们喜爱的传统菜肴，拥有多个别名，具体如下：

东坡肉：

红烧肉也被称为东坡肉，这源于北宋时期文学家苏东坡的故事。据传，苏东坡在任徐州知州期间，曾指导百姓将肉切块烹制后回赠给他们，这道肉便被称为“回赠肉”，后来逐渐演变成了现在的“东坡肉”。

滚肉：

在福建莆田地区，“红烧肉”还被称作“滚肉”，这个名字形象地描述了烹饪过程中肉块翻滚的情形。

焖烤红烧肉：

在讲究精致的烹饪界，红烧肉有时也被称为“焖烤红烧肉”，以突显其需耗费时间及精心烹制的烹饪工艺。

红烧五花肉：

在追求时尚的社交场合，可以使用“红烧五花肉”来彰显其色香味俱佳、备受时尚人士青睐的特色。

综上所述，红烧肉可以根据不同的情境和场合使用不同的称呼，既可以称为东坡肉，也可以称作滚肉或红烧五花肉。在不同的烹饪风格和文化背景下，人们还会为红烧肉起一些富有创意和意境的名字，如“一品红”或“半江红”等。