虾仁莲藕和南瓜

虾仁莲藕

食材准备

虾仁：选择肉质饱满、色泽鲜艳的虾仁。

莲藕：选择藕节粗壮、藕孔饱满的莲藕。

调料：葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡粉等。

烹饪步骤

虾仁处理：

洗净虾仁，用纸巾吸干水分备用。

莲藕处理：

去皮后切成薄片或丁，切好后迅速放入冷水中浸泡以防氧化变色。

爆香调料：

锅烧热后加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。

炒虾仁：

将虾仁放入锅中，迅速翻炒至变色。

炒莲藕：

将藕片沥干水分放入锅中，继续翻炒，可加入料酒和生抽提味增色。

调味：

根据个人口味加入适量盐进行调味。

出锅装盘：

炒至莲藕和虾仁熟透后，即可关火装盘。

南瓜虾仁