虾仁海参凉拌

虾仁海参凉拌是一道 味道鲜美、清淡爽口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

虾仁：100克

水发海参：100克

熟鸡脯肉：100克

红辣椒：1个

黄辣椒：1个

香菜：适量

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

调料：香油、酱油、香醋、精盐、味精、糖、胡椒粉、辣椒油（可选）

做法

准备食材

虾仁洗净切片。

辣椒洗净切块。

水发海参、熟鸡脯肉分别切成各种形状的片。

香菜洗净切段，葱、姜、大蒜切末。

焯水

把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水。

拌制

将所有焯水后的食材（虾片、海参片、鸡片、红辣椒、黄辣椒）放在盘中。

将所有调料混合调成味汁，包括香油、酱油、香醋、精盐、味精、糖、胡椒粉、辣椒油（可选）。