黄瓜木耳炒木耳用水焯吗

在炒黄瓜木耳时， 可以先用水焯一下木耳和黄瓜。焯水的目的是使黄瓜更脆口，同时也可以去除木耳中可能存在的杂质和微量的毒性物质。具体做法如下：

1. 将黄瓜去皮、去籽，切成小段备用。

2. 将木耳泡发，撕成与黄瓜同等大小的块，然后放入沸水中焯10秒钟，捞出沥干水分。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，然后加入焯好的木耳和黄瓜，加入盐、味精等调味料，快速翻炒几下，最后加入少许香油即可出锅。

这样做可以使炒出的黄瓜木耳更加脆嫩，口感更佳。