藕香菇炖排骨的做法

藕香菇炖排骨的做法如下：

食材准备

排骨500克

莲藕150克

香菇6朵

酱油、生抽、蚝油、盐、料酒、姜片、葱花、胡椒粉、食用油适量

步骤

前期准备：

香菇提前泡发，如果买的是鲜香菇，洗净、去蒂、切丁备用。

莲藕洗净去皮，切成小块，生姜切片备用。

排骨洗净，冷水下锅，加一勺料酒、适量姜片，煮沸焯水，等肉的颜色变了之后，捞出洗掉表面的浮末，沥水备用。

制作过程：

烧热炒锅，锅中加油，油热后爆香姜片，然后倒入排骨翻炒。

加2勺生抽、1勺酱油、1勺耗油翻炒入味，然后倒一碗清水（根据食材多少进行调整），搅拌均匀。

将莲藕丁和香菇丁放入，根据自己的口味加适量的食盐，转中火盖上盖子焖煮半小时。

等所有食材都变软之后，撒上适量的胡椒粉，再撒一把小葱花，就可以关火出锅了。

提示和建议

焯水时，加入料酒可以有效去腥。

翻炒过程中，先炒排骨，再加入调料和清水，这样可以更好地锁住排骨的鲜味。

焖煮时，保持中火，使食材充分吸收汤汁的味道。

希望这个做法能帮助你做出美味的藕香菇炖排骨!