小宝贝吃的红烧排骨
食材准备：
排骨 500克（选带点肥肉的，吃起来更香）
生姜 几片（用来去腥增香）
料酒 1大勺（帮助去腥）
生抽 2大勺（调味提鲜）
老抽 半大勺（上色用，喜欢颜色深点的可以多加一点）
冰糖 适量（大约10-15颗，根据口味调整）
盐 少许（最后调味用）
清水 适量
制作步骤：
焯水去腥
锅中加冷水，放入排骨和几片生姜，倒入1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅中放少量油，小火加热后放入冰糖，慢慢炒至冰糖融化并变成红褐色的小泡泡（这一步要注意火候，别炒糊了）。
上色调味
将排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。然后加入2大勺生抽、半大勺老抽，继续翻炒均匀。
加水炖煮
倒入足够的清水（没过排骨即可），大火烧开后转小火慢炖约40分钟至排骨熟透、汤汁浓稠。期间可以根据口味加少许盐调味。
收汁出锅
当汤汁变得黏稠时，转大火快速翻炒几下收汁，让排骨表面更加光亮诱人。然后就可以出锅装盘啦。
小贴士：
炒糖色是红烧排骨的关键步骤之一，一定要用小火慢慢炒哦!
焯水时加入料酒和生姜可以有效去除排骨的腥味。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能更加酥烂入味。
最后收汁时不要收得太干哦，留一点汤汁拌饭也是超级好吃的呢!
这道红烧排骨色香味俱全，营养丰富，非常适合小朋友食用。希望孩子们会喜欢!