苦瓜排骨黄豆酱

黄豆苦瓜排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合夏季食用，具有清热解暑、利尿消肿的功效。

主要食材

黄豆：提前浸泡，增加汤的营养和口感。

苦瓜：清热降火，去苦味。

排骨：提供优质蛋白质和骨胶原。

制作步骤

黄豆浸泡：

提前半小时至一小时泡发黄豆，使其充分吸水膨胀。

排骨焯水：

将排骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

苦瓜处理：

苦瓜去籽切段，可用盐腌制后洗净以减轻苦味。

煮汤：

在锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨和泡发好的黄豆，加入几片姜和适量酱油，大火煮开后转小火慢炖。

加入苦瓜：

待汤色浓稠后，加入切好的苦瓜段，继续炖煮至苦瓜熟透。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品。

出锅：

最后将汤品盛入碗中，即可享用。

小贴士

黄豆提前泡发可使汤品更加细腻。

排骨焯水能有效去除血水和腥味，提升汤品口感。

苦瓜的加入不仅能够减轻整体汤品的苦味，还能增加营养价值。

这道汤品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其在夏季，能够有效缓解炎热带来的不适。