玉兰笋的做法

玉兰笋是一种营养丰富的食材，可以制作多种口味的菜肴。以下是几种常见的玉兰笋做法：

玉兰笋干烧肉

用淘米水将笋干浸泡过夜。

三层肉切成块，泡发的笋干切成条。

锅里放油，炒香所有材料，包括肉和笋干。

加入料酒、老抽、生抽，翻炒至肉均匀上色。

加水没过所有材料，煮开后转小火炖至肉酥烂，笋入味即可。

凉拌玉兰笋

开袋去水，再水洗后放入沸水中煮3-5分钟。

捞出后凉拌，可加入酱油、香醋、糖、鸡精、葱花、淀粉等调料拌匀。

玉兰笋炒肉

五花肉切丝，玉兰笋丝洗净水沥干。

肉丝入油锅炒至发白，加入玉兰笋丝翻炒。

加盐、料酒，翻炒几下加水，水漠过菜煮开，转小火收干时加味精、葱花翻炒几下即可。

玉兰笋溜肉片

里脊肉切片，加料酒、盐、胡椒腌制。

蒜姜切片，杭椒、葱切段。