黄米饼的做法

黄米饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 松软大黄米饼

食材：

黄米面 150克

白面 50克

酵母 2克

豆沙 适量

零卡糖 5克

食用油 适量

水 110克左右

白芝麻 适量

做法：

1. 将黄米面和白面混合，加入酵母和零卡糖，用温水揉成面团。

2. 面团放在温暖处醒发30分钟，直到体积变大，内部组织蓬松柔软。

3. 排气后分成几份，包入豆沙馅，收口朝下。

4. 放入煎锅中，表面刷少许水，沾上白芝麻，小火烙制至两面微焦黄。

2. 传统黄米饼

食材：

黄米 500克

水 200克

糖 100克

面粉 400克

开水 180克

凉水 30克

做法：

1. 黄米提前泡24小时以上，然后加入开水和凉水揉成面团，醒30分钟。

2. 黄米蒸熟后加入糖搅拌均匀，分成六份，包入馅料后擀成圆饼。

3. 平底锅小火烙制，两面煎至金黄即可。

3. 发酵黄米饼

食材：

黄米粉 适量

发酵粉 适量

水 适量

糖 适量

做法：

1. 黄米粉加水和酵母混合，发酵30分钟。

2. 面团加入糖和油揉匀，分成小块，包入馅料后擀成圆饼。

3. 平底锅小火煎至两面金黄。

4. 芝香大黄米饼

食材：

大黄米 300克

白糖 50克

水 80克

面粉 300克

植物油 10克

酵母 3克

马苏里拉芝士碎 200-300克

做法：

1. 大黄米浸泡一晚，蒸30分钟后加入糖拌匀。

2. 加入酵母和面粉揉成面团，发酵10分钟。

3. 擀成圆饼，包入马苏里拉芝士碎，捏紧收口。

4. 平底锅小火烙至两面金黄即可。

5. 蜂蜜黄米饼

食材：

糯黄米 250克

面粉 80克

蜂蜜 适量

发酵粉 3克

油 适量

做法：

1. 糯黄米高压锅煮10分钟，放凉后加入面粉、蜂蜜和发酵粉。

2. 发酵30分钟后，手上涂油，将面团整成圆形后摁扁。

3. 平底锅小火煎至两面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。