实心汤圆的做法

实心汤圆的做法如下：

原料

适量的糯米、大米

瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花

做法

将糯米与大米混合，浸泡1-2天，然后磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

在锅中倒入少许油，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

小贴士

和面时，尽量使用半烫面，这样制作出来的汤圆外皮软糯又劲道，不容易破皮。

馅料可以提前准备好，放在冰箱冷冻，这样储存半年都不坏。

煮汤圆时，水烧开后，将汤圆轻轻放入锅中，用勺子背轻轻推动汤圆，防止粘连，煮至汤圆全部漂浮起来，且体积变大、表皮透明时即可捞出。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的实心汤圆了。