各种面食做法发面

黑芝麻流心大馒头

食材：冰糖、黄油、清水、黑芝麻粉、淀粉水、中筋面粉、酵母、猪油、黑芝麻。

步骤：

1. 将冰糖、黄油、清水、黑芝麻粉、淀粉水混合后小火搅拌，放凉后冷冻2小时。

2. 将面粉、酵母、猪油、黑芝麻混合，搅拌后醒发至两倍大。

3. 醒发后揉面3分钟，然后包包子，蒸10分钟，焖3分钟。

萝卜牛肉饼

食材：面粉、酵母、水、萝卜、牛肉末、葱姜水、生抽、老抽、盐、葱花、黑芝麻。

步骤：

1. 面粉、酵母、水混合搅拌成无干粉状，静置20分钟，冷藏过夜。

2. 萝卜擦丝焯水攥干，牛肉末加葱姜水、生抽、老抽搅拌，加盐密封冷藏。

3. 早上搅拌馅料，揉面后包包子，垫葱花，醒10分钟，中火煎至两面金黄。

火腿小花卷

食材：面粉、酵母、水、椒盐、熟油、火腿丁、葱花。

步骤：

1. 面粉、酵母、水混合搅拌，醒发至两倍大。

2. 擀成薄片，刷油撒椒盐和火腿丁、葱花，卷起，醒发后切片煎至金黄。

葱油饼

食材：面粉、水、葱花、白芝麻。

步骤：

1. 面粉、水混合搅拌，醒发至两倍大。

2. 擀成薄片，撒葱花和白芝麻，卷起，醒发后擀平煎至金黄。

番茄剪刀面

食材：鸡蛋、番茄、生抽、蚝油、盐、白糖、面粉、水、青菜、香油。

步骤：

1. 番茄榨汁，加入鸡蛋、面粉、水、盐、白糖搅拌成面糊。

2. 倒入锅中，加青菜，煎至两面金黄。

红枣软饼

食材：面粉、白糖、红枣、酵母、温水。

步骤：

1. 面粉、白糖、酵母、温水混合搅拌，醒发至两倍大。

2. 擀成圆皮，包入红枣馅，二次醒发后蒸熟。

梅干菜肉饼

食材：面粉、盐、清水、猪肉、梅干菜、葱花、酱油、蚝油、白糖、芝麻。

步骤：

1. 面粉、盐、清水混合搅拌，醒发至两倍大。

2. 猪肉、梅干菜、葱花混合搅拌，加入酱油、蚝油、白糖调味。

3. 擀成圆皮，包入馅料，二次醒发后煎至金黄。

红糖小饼

食材：面粉、开水、食用油、红糖、熟芝麻、面粉。

步骤：

1. 面粉加入开水、食用油、红糖搅拌，加入熟芝麻和面粉。

2. 擀成圆皮，包入红糖馅，二次醒发后蒸熟。

南瓜发面小饼

食材：南瓜泥、面粉、鸡蛋、白糖、酵母、清水。

步骤：

1. 南瓜泥加入面粉、鸡蛋、白糖、酵母、清水混合搅拌。

2. 醒发至两倍大，擀成圆皮，包入豆沙馅，二次醒发后蒸熟。

发面千层饼

食材：面粉、水、酵母、白糖、油、椒盐、南瓜粉、白芝麻。

步骤：

1. 面粉、水、酵母、白糖、油、椒盐、南瓜粉混合搅拌，醒发至两倍大。

2. 擀成薄饼，刷油撒椒盐和白芝麻，卷起，二次醒发后切片煎至金黄。

这些做法涵盖了多种发面面食，从传统的馒头、包子到创新的火腿小花卷、葱油饼等，满足了不同口味的需求。你可以根据自己的喜好选择合适的食谱进行尝试。