海参蒸蛋米饭
海参蒸蛋米饭是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作海参蒸蛋米饭的详细步骤：
准备食材
大米与香米按1:1的比例淘洗干净，加水煮粥。加香米是为了增加香气，没有可不加。
香菇、胡萝卜、香葱、姜分别切成小丁。
海参切丁，使用新鲜现买的活海参，泡发后使用。
煮粥
米粥煮软后，加入香菇和胡萝卜丁，继续煮10分钟。
加入海参
加入海参和姜末，继续煮20分钟，出锅前加适量的盐调味。
蒸蛋
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水搅拌均匀，水量的把握一般是鸡蛋液的两倍比较合适。
将蛋液用滤网过滤一下，去除气泡。
将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子，用牙签在保鲜膜上扎几个眼。
上锅蒸，同时把海参也上锅蒸，蒸10分钟左右即可。