米饭发潮

当大米受潮时，可以采取以下几种方法来处理：

将受潮的大米放在太阳底下暴晒，最好选择太阳晒得脸疼的时候进行。为了卫生和健康，可以在大米下面铺一层报纸。

暴晒的时间根据受潮程度而定，轻微受潮晒一天即可，严重受潮则需多晒几天。

在受潮的大米中加入一些碱，碱有很好的吸附能力，可以有效地吸走霉菌毒素。

将加入碱的大米放在干燥的环境中，等一段时间后情况会有所好转。

反复多次清洗受潮的大米，虽然沸水不能破坏霉菌毒素，但多次清洗可能有助于去除表面的霉菌和毒素。

高压锅煮饭的温度远高于普通沸水，可以破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素。

在使用高压锅之前，仍需将受潮的大米反复搓洗。

将大米装进保鲜袋，封好袋口后放入冰箱冷冻室冷冻24小时，这样可以彻底杀死米虫及其虫卵，防止大米在保存过程中滋生虫害。

放一包茶叶在大米中，茶叶有很强的吸湿性，可以有效去除大米中的潮气，并且还能吸附异味。

大米不宜放在阳光直射处、潮湿处或做饭处，以防止受潮和霉变。

定期对大米进行通风，并尽可能放置在干燥阴凉的地方，以减少水分对大米的影响。

通过以上方法，可以有效地处理受潮的大米，延长其保存时间和保持其口感。建议根据具体情况选择合适的方法进行处理。