猪扇骨猪肝汤

扇子骨猪肝汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。下面是关于这道汤的详细做法和功效说明：

材料准备

枸杞叶：适量，摘下叶子，留梗，洗净后切长段。

猪肝：适量，用水冲净后切成厚片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次。

猪扇骨：适量，洗净后斩成大块，汆水捞起。

做法步骤

准备材料：

将枸杞叶、猪肝和猪扇骨分别准备好。

浸泡猪肝：

将猪肝片用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次，以去除血水和杂质。

汆水猪扇骨：

将猪扇骨块放入沸水中汆烫一下，去除血沫和杂质，然后捞起备用。

煮汤：

在瓦煲中加入足够清水，放入枸杞叶梗、猪肝片和猪扇骨块。

炖煮：

将汤煮沸后，转文火煲一个半小时，期间可以适当搅拌，以防粘底。

调味：

待汤煮至一个半小时后，加入适量盐进行调味。

出锅：

最后挑出枸杞梗，即可关火食用。

功效说明

养肝明目：猪肝富含维生素A和铁质，有助于改善视力，保护肝脏健康。

益气暖胃：猪扇骨中的胶原蛋白和钙质有助于暖胃益气，促进消化。

补血安神：枸杞叶具有补血和安神的功效，适合体质虚弱或需要安神的人群食用。

适宜人群

需要养肝明目的人群。

体质虚弱，需要益气暖胃的人。

工作压力大，需要安神助眠的人。

注意事项

猪肝胆固醇含量较高，高血脂和高血压患者应适量食用。

孕妇和哺乳期妇女在食用前应咨询医生意见。

通过以上步骤和注意事项，您可以尝试制作这道营养丰富、功效显著的扇子骨猪肝汤。希望您喜欢这道汤品，并在享受美味的同时，获得健康益处。