100克猪肝食谱

酸甜猪肝

食材：

猪肝 100克

胡萝卜 半根

青椒 半个

大葱 1根

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

老抽 1勺

蚝油 1勺

醋 1勺

白糖 1勺

番茄酱 1勺

做法：

准备材料：

胡萝卜切片，青椒切块，大葱切片。取碗加入一勺醋、一勺蚝油、一勺老抽、一勺番茄酱、一勺白糖拌匀备用。

处理猪肝：

将猪肝切片并放入清水中浸泡一会儿，反复清洗几遍，将猪肝残留的血水清洗后加入适量料酒、生抽、淀粉拌匀。

炒制：

热锅倒油烧至八成热，放入猪肝快速翻炒变色，沥出猪肝，锅里留油。

炒蔬菜：

放入胡萝卜翻炒10秒，再放入猪肝翻炒10秒，倒入调味汁翻炒20秒，最后放入青椒和大葱翻炒20秒即可关火。

小贴士：

猪肝要反复清洗，去除血水，这样炒出来的猪肝才会更干净、更嫩。