熬猪油红烧肉
熬猪油红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感而广受欢迎。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
五花肉 500克
香叶 3片
八角 2个
桂皮 3小块
干辣椒 2个
葱 2根
姜 8片
蒜 2个
冰糖 5颗
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
红烧汁 1勺
蚝油 1勺
啤酒 1罐（可选）
鹌鹑蛋 2个（可选）
葱花 适量
制作步骤
焯水
五花肉切成拇指大小的块，放入冷水中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净备用。
煸炒五花肉
锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒至糖色变成浅褐色。
加入五花肉块，翻炒均匀，让五花肉均匀裹上糖色。
煸炒至五花肉微焦，出油后盛出备用。