黄豆红烧肉鸭

黄豆红烧肉鸭是一道结合了黄豆和鸭肉的美味佳肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸭子半只

黄豆300克

白酒一勺

老姜一块

蒜瓣5粒

八角一粒

生抽一勺

老抽一勺

剁椒一勺

白糖两克

青椒、食盐、酱油、鲜姜、大蒜、花椒、料酒、豆瓣酱、食用油、味精（根据个人口味选择使用）

做法步骤：

鸭肉处理

将鸭子洗净，剁成块状。

放入清水中加入一勺白酒浸泡半小时，泡出鸭肉里的血水，同时剪掉多余的鸭皮和鸭油。

沥干水分备用。

炒制鸭肉

锅中倒少量油烧热，放入老姜爆香。

将鸭肉放入锅中煸炒至水分收干，慢慢溢出油分。

将鸭肉推至一旁，用锅底的热油将大蒜、剁椒和八角炸香。

炖煮

将一勺生抽、一勺老抽、两克白糖、两大碗开水和黄豆一起放入锅中。