砂锅红烧肉料包做红烧肉
使用砂锅红烧肉料包制作红烧肉是一种经典的中式烹饪方法，以下是一个详细的步骤指南：
食材准备
五花肉：500克
冰糖：50克
葱：2根
姜：3片
八角：2个
桂皮：1小段
香叶：2片
干辣椒：2个（可根据口味调整）
生抽：2大勺
老抽：1大勺
蚝油：1大勺
花雕酒：1大勺
鸡精：1小勺
清水：适量
食用油：适量
制作步骤
炒糖色
将锅加热，放入半碗冰糖和半碗清水，加入少许食用油，小火加热至冰糖融化并变成深琥珀色，然后变成枣红色。当糖色出现密集大泡时，迅速倒入100°C的开水，搅拌均匀，炒好的糖色颜色红亮且不发锅。
煸炒五花肉
将切好的五花肉放入锅中，开中小火煸炒，充分煸炒出油脂。煸炒后将五花肉控油转入砂锅中备用。
准备香料包
砂锅中加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料。加入适量生抽、老抽、蚝油调味，再加入半碗花雕酒和半碗炒好的糖色。倒入足够的开水，确保没过猪肉。