快速发面做馒头用多少水

快速发面做馒头时， 建议使用温水，并且水与面粉的比例大约为1:2。具体来说，对于500克面粉，建议加入260-270克温水。在这个比例范围内，可以根据个人口感和面粉的吸水性进行微调。

准备温水：

将温水（约30度）倒入盆中，加入5克酵母粉，搅拌均匀，使其融化。

和面：

将面粉放入盆中，加入7克白砂糖，用筷子搅拌均匀。然后将温水和面粉混合，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

发酵：

将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵至两倍大。

二次揉面：

发酵完成后，将面团取出，揉搓排气，然后分成若干个小剂子，再次揉搓成光滑的面团。

二次发酵：

将揉好的面剂子再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约20-30分钟。

蒸馒头：

将发酵好的面剂子放入蒸笼中，注意保持一定的间距，防止粘连。将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力进行调整。蒸好后，不要立即打开锅盖，先关火焖5分钟，再取出馒头。

通过以上步骤，你可以快速做出松软可口的馒头。