中间是空心的发面烧饼
中间是空心的发面烧饼是一种非常受欢迎的传统中式面点，其特点是外皮酥脆，内部柔软，并且中间可以夹入各种馅料。以下是制作这种空心烧饼的详细步骤：
食材准备
面粉：500克
酵母：5克
白糖：5克
温水：300毫升
食用油：10毫升
盐：3克
五香粉：适量
熟油：适量
卤肉或蔬菜（可选）：适量
制作步骤
和面
将面粉、酵母、白糖、盐混合，加入温水搅拌成面絮，然后揉成面团，醒发至2倍大。
制作油酥
在小碗中加入面粉、食盐、五香粉，淋上热油搅拌均匀，搅拌成稀一点的油酥备用。
擀面
醒发好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。
取一个小剂子，擀成圆面片，在中间放入一勺油酥，像包包子一样收口包起来，捏合严实。
成型
将包好的面团轻轻按扁，擀成圆饼状，厚度在0.3厘米左右。
烙制
平底锅预热，刷上一层油，放入烧饼胚，勤翻面，煎至两面微微发黄出锅。
将烙好的烧饼摆放在烤架上，放进预热好的烤箱，上下火200度烤10分钟，直到烧饼鼓起大泡，表面金黄酥脆。